Cuando nos hablan de dieta pensamos en frutas y verduras. O a lo sumo se nos vienen a la cabeza imágenes de pescados o comidas sanas. Pero nunca asociaríamos el chocolate con la idea de bajar de peso. Sin embargo, existe un método de adelgazamiento llamado Sirtfood, que además de prometer perder 3 kilos en una semana, en su lista de alimentos se encuentran el vino y el chocolate negro.Se trata de un plan creado por los nutricionistas Aidan Goggings y Glen Matten basado en priorizar el consumo de alimentos que promueven la actividad de las sirtuinas, unas proteínas que regulan el proceso de envejecimiento, reducen la inflamación y activan el metabolismo.
Entre los alimentos que se pueden comer están las manzanas, los cítricos, la cúrcuma, la col rizada, el kale, los arándanos y las alcaparras, además de los mencionados anteriormente.
Esta dieta tiene dos etapas. La primera semana es bastante estricta, ya que durante los primeros tres días se deben restringir las calorías ingeridas a 1.000 diarias a través de zumos verdes compuestos por las opciones mencionadas anteriormente. Los otros cuatro días se combinarían estos zumos con comidas como escalope de pavo con alcaparras, perejil y salvia o curry de kale con gambas y fideos de trigo de serraceno, hasta llegar a las 1.500 calorías.
La segunda etapa consiste en una fase de mantenimiento y dura 14 días. Acá el consumo de calorías aumenta, realizando tres comidas diarias que incluyan los alimentos de la lista, pero continuando con los zumos verdes.
Esta dieta tiene una parte buena y otra mala. Por un lado, cuenta con alimentos saludables y completos a nivel nutricional, pero por otro lado, está el choque inicial donde se reduce mucho la ingesta de calorías. Si bien en la primera semana efectivamente se adelgaza y se pierden 3 kilos, la pérdida de peso radical no suele ser saludable.
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